Datenkategorien sind in der DSGVO nicht eindeutig gesetzlich formuliert. Man kann sagen, dass eine Datenkategorie mehrere Einzeldaten beinhaltet.
In der DSGVO sind aber einige Datenkategorien als besonders benannt, da diese einen höheren Schutzbedarf benötigen. Diese Datenkategorien sind in Art. 9 DSGVO - Verarbeitung besonderer Kategorien personenbezogener Daten - explizit benannt.

Beispielhaft können folgende Kategorien von personenbezogenen Daten genannt werden:

KategorieBeschreibung
Abodaten  
Abrechnungsdaten Lohnabrechnungen, Reisekosten- und Spesenabrechnungen, Leistungsabrechnung aus dem Vertrag, Steuerdaten
Abstammungsdaten  
Accountdaten  
Adressdaten Straße, Hausnummer, PLZ, Ort, Land
allgemeine Personendaten Name, Geburtsdatum, Alter, Geburtsort, Anschrift, Emailadresse, Telefonnummer, Foto, Ausbildung, Beruf, Familienstand, Staatsangehörigkeit, Urlaubsplanung, ...
Audio- und Sprachdaten  
Bankdaten Name der Bank, BIC und IBAN, Kontoinhaber
Behandlungsdaten  
Behördendaten Adresse, Kontaktdaten und Zuständigkeiten des Behördenmitarbeiters, Funktion der Behörde, Bebauungspläne, Verkehrspläne
Besitzmerkmale Eigentum an einer Immobilie, Fahrzeugeigentümer /- Halter, Kfz-Kennzeichen, Fahrgestell-Nr., ...
Besondere Kategorien personenbezogener Daten zur rassischen und ethnischen Herkunft,
zu politischen Meinungen,
zu religiösen oder weltanschaulichen Überzeugungen,
zu einer Gewerkschaftszugehörigkeit,
zum Sexualleben oder sexuellen Orientierung,
genetische (Art. 4 Nr. 13 DSGVO) und biometrische (Art. 4 Nr. 14 DSGVO) Daten
sowie Gesundheitsdaten (Definition Art. 4 Nr. 15 DSGVO)
Bewerberdaten Alle Daten die im Wege einer Bewerbung dem Verantwortlichen zugesendet werden, wie z.B. Personendaten, Lebenslauf, Qualifikationen, Hobbys
Bild- und Videodaten  
Bonitätsdaten Kapitalbeteiligungen, Kredite, Ausgaben, Einnahmen, Vermögen, Schulden, usw.
demografische Daten Alter, Geschlecht
Gewährleistungsdaten Daten, welche besagen, wann und in welchem Umfang eine gesetzliche Gewährleistung fällig wird
Kennnummern Sozialversicherungsnummer, Steueridentifikationsnummer, Krankenversicherungsnummer, Personalausweisnummer, Matrikelnummer, ...
Kommunikationsdaten  
Kontaktdaten Name, Anschrift, E-Mail-Adresse, Telefonnummern
Leistungsdaten Testergebnisse, Bewertungsergebnisse, Beurteilungsergebnisse
Lieferdaten Waren und Warenmengen, Lieferorte und Lieferzeitpunkte, Empfänger, Versender
Logindaten  
Metadaten eMail (Header), Fotos (exif), Office- und PDF-Dateien, Telekommunikationsdaten, Verbindungsdaten, Cookies, ...
Mitarbeiterdaten Ein- und Austritt im Unternehmen, Name, Funktion, Tätigkeit, interne Kontaktdaten, wie Telefonnummer und E-Mail-Adresse
Nachrichteninhalte  
Nutzerdaten  
Nutzungsdaten Merkmale zur Identifikation des Nutzers, Angaben über Beginn und Ende sowie des Umfangs der jeweiligen Nutzung und Angaben über die vom Nutzer in Anspruch genommenen Telemedien legaldefiniert in § 15 TMG
Nutzungshistorie  
Onlinedaten IP-Adresse, aufgerufenen Webseiten, heruntergeladenen Dokumente, Zeit des Zugriffs, Zugriffsdauer, verwendetes Endgerät, Betriebssystem, Browser, ...
Patientendaten  
Personendaten Vor- und Nachname, Geburtsdatum, Sterbedatum, Adresse
Persönliche Leistungsdaten  
Positionsdaten  
Präferenzen und Vorlieben  
Qualifikationsdaten Lebensläufe, Zeugnisse, Zertifikatsdaten, Fortbildungsdaten
sachliche Verhältnisse Einkommen, Entgeltgruppe, Vermögen, Schulden, ...
Schadensdaten Schadenart, Schadentag, Schadenort, Schadenobjekt
Sozialdaten Beziehungsstatus, verheiratet, geschieden, verwitwet, Kinder
Stammdaten Name, Vorname, Geburtstag, Nationalität, Fahrerlaubnisse, Behinderungen, Steuernummer, Unterhaltsverpflichtungen, Lohnpfändung
Studierendendaten Teilnahme an Veranstaltungen, Noten, Beurteilungen
Verhaltensdaten Abmahnungen, Ermahnungen, Belobigungen, Beurteilungen durch Vorgesetzte, Jahresgespräche
Versicherungsdaten Sozialversicherungsnummer, Rentenversicherung, private Altersvorsorge, Arbeitslosen- und Pflegeversicherung
Vertragsdaten Beginn, Laufzeit, Beendigung, Vergütung, Inhalt
Werturteile Schulzeugnis, Arbeitszeugnis, ...